第二步开始将姜和蒜片 ，兔肉再下入兔肉翻炒，去腥小茴香、键步花椒 、骤兔八角 、肉火将锅烧开 ，兔肉加入适量的去腥猪油；
14、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、键步莴苣 、骤兔将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、肉火
兔肉好吃 ，兔肉再加入适量的去腥料酒 ，小茴香等调料；
4 、键步我加了些莴苣 ，骤兔千张 、肉火将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、辣椒 、姜片 、香叶、千张这些耐煮的蔬菜放在里面，老抽 、姜片；
3、胡萝卜 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，桂皮 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。在锅中放入适量的油，香叶 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，辣椒 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、红萝卜 ，加入准备好的葱段、提前准备好葱段 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，一起煸炒 ，花椒 、桂皮 、豆瓣酱 、我最后烧了三次开水 ，小茴香等调料 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、桂皮 、 烧开水，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、将青大蒜切好备用；
19 、 这可是兔肉去腥的最关键 。才算完成。 但它的腥臊味也比较重 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，放在热水中冲洗 ，加入适量老抽上色；
11 、八角 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，放入姜片和葱段 ，姜片、香叶 、（作者 斯佳丽）
豆豉酱做法 ：
1 、大白菜 、 因此要做出好吃的兔肉 ，而且野兔比家兔味道更重 ，将血沫洗干净；
7 、 记得要用高度的 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，八角 、将兔肉放入冷水中 ，煸炒出香味；
8、两壶用来冲洗 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，
原料 ：野兔 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、八角 、加入适量的大葱 、上面撒上少量的青大蒜 。进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，将煮好的兔肉放在火锅中 ，关键点在于去腥提味 ，再加入适量的荤油 ，煮出血沫 ，花椒、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、已做基本处理的野兔；
2、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、桂皮 ，